Manuel Jorel

Ne ratez pas la Fête des Vieux Cépages à 66220 Trilla, le samedi 19 juillet 2025 de 10h à 14h !

Le Domaine Jorel a seulement 6 hectares de vignes, mais certainement la plus grande collection de cépages dans le Fénouillèdes !

La preuve que Manu Jorel est un vigneron passionné et passionnant. Pas né dans une famille vigneronne, mais sa mère était très tôt convaincue du bio, ce qui lui a peut-être donné la première impulsion de s’intéresser à l’agriculture.
Pendant ses études à Bordeaux, il est tombé dans le vin, a ensuite travaillé sur des domaines en Provence et dans les Corbières et a atterri avec son épouse à Saint-Paul de Fenouillet, il y a 25 ans.
Ils ont eu la chance de trouver une maison datant en partie de 1620 avec une superbe cave enterrée idéale pour élever des vins.

Entre 2000 et 2004, ils constituent leur petit domaine avec des parcelles sur cinq communes et introduisent, dès le début, l’agriculture biologique « pour remettre la nature dans le champ ».
Pour Manu, les terroirs différents sont aussi très importants : des schistes et calcaires à Maury et Saint-Paul, les granites et gypses à Lesquerdes, plus en altitude.

En 2018, il franchit un cap et arrête le travail du sol sur la majorité de ses parcelles pour préserver la vie du sol. Logiquement, les vendanges au Domaine Jorel se font à la main et uniquement le matin pour amener à la cave un raisin intact et respecté.

Manu adore les vieux Carignans et Grenaches.
Male Care est un pur et formidable Carignan, élevé 36 mois en vielles barriques et plein de caractère.
Pétaillant, un Maury Sec, 100% vieux Grenache sur sol calcoschistes, si particulier du Fénouillèdes, combine fruits et mineralité.
Dans le Maury VDN, les vieux grenaches montrent leur irrésistible fruité de cérises noires et de mûres. Manu a fait lui-même une sélection massale des meilleurs ceps pour trois de ces dix parcelles en rouges. Mais il faut découvrir toute la palette de ces cépages, en rouge :

Morrastel, Mourvédre, Cinsault, Counoise, Syrah, Picpoul Noir et Sangiovese, et en blanc : 

Malvoisie, Muscat, Macabeu, Grenache Blanc et Gris, Carignan Blanc, Piquepoul, Bourboulenc et Gros Manseng. Passionnant !